薛国巍主讲《仔皇煲：未来餐饮行业的经营模式》

薛国伟

再皇锅创始人，18年餐饮从业经验，2015年中国烹饪协会优秀企业家，2016年中式快餐功勋人物。2012年创办“再皇宝”中式煲仔饭快餐食品品牌，至今已开设30家直营店。

课程简介

大数据商业模式

[课程背景]

餐饮业是朝阳产业，市场每天都在追逐生意。未来餐饮行业将何去何从？随着互联网经济的不断发展，外卖服务已经融入人们生活的方方面面。随着微信小程序、APP等的陆续出现，未来餐饮行业必然会以创新的商业模式来获取细分市场。网红餐厅、科技餐厅、连锁餐厅都需要精准营销、大数据用户追踪、科学留存方式。可以说，如果没有回购，没有留存，如果不懂得拥抱先进生产力，那么餐饮企业肯定会事半功倍。

教学大纲

第一课时再黄锅：未来餐饮的商业模式（26分钟）

1.1餐饮行业痛点

客户大数据难以留存问题

如何找到真正的客户需求？

1.2 未来餐厅顾客画像

餐厅与用户的链接打开

用户评价决定绩效管理

如何构建完整的闭环系统，拉近客户与员工的利益？

好评营销

如何做好用户体验？

1.3 如何实现用户与餐厅的深度链接？

用红包坚守复购率

筛选差评并做后台管理

餐饮共享裂变新模式

如何制定独立的门店营销？