猫屎咖啡是怎么来的?

猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡或香猫咖啡，是一种非常昂贵的咖啡，因其独特的制作方式而闻名。它是由麝香猫（Luwak）食用咖啡果后，在其粪便中找到的咖啡豆制成的。

麝香猫主要生活在东南亚的热带雨林中，以咖啡果和其他水果、昆虫为食。当麝香猫吃下咖啡果后，其中的果肉会被消化掉，而咖啡豆则会随着粪便排出体外。经过特殊处理后，这些咖啡豆就可以用来制作猫屎咖啡。

猫屎咖啡之所以如此昂贵，是因为它的产量非常稀少。一只麝香猫每天只能排出约 50 克的咖啡豆，而且这些咖啡豆还需要经过严格的筛选和加工，才能制成高品质的猫屎咖啡。

由于猫屎咖啡的独特风味和稀有性，它在世界上一直备受追捧。一杯猫屎咖啡通常能卖到几十美元，甚至上百美元。

猫屎咖啡的制作过程

1. 麝香猫吃下成熟的咖啡果。
2. 咖啡果在麝香猫的消化道中被分解，果肉被消化掉，而咖啡豆则保持 intact。
3. 麝香猫把咖啡豆和粪便一起排出体外。
4. 人类收集麝香猫的粪便，并从中挑选出咖啡豆。
5. 咖啡豆被清洗并烘干。
6. 烘干后的咖啡豆被研磨成粉。
7. 咖啡粉被冲泡成咖啡。

猫屎咖啡的风味

猫屎咖啡的风味非常独特，它具有浓郁的巧克力香气和淡淡的水果味，口感柔滑顺滑。这种独特的风味是由于麝香猫的消化系统中含有特殊的酶，这些酶可以分解咖啡豆中的蛋白质和脂肪，从而产生出独特的风味。