叉烧是我国哪个省的特色肉制品

叉烧是我国广东省的特色肉制品。

叉烧的历史悠久，可以追溯到唐代。叉烧的做法是将猪肉腌制入味，然后烤制而成。叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，深受人们的喜爱。

叉烧的腌制料一般包括酱油、糖、酒、葱、姜、蒜等。腌制时间一般为半天到一天。腌制好的叉烧肉用叉子叉住，放在炭火上烤制。烤制过程中，需要不断地翻动叉烧肉，以免烤焦。烤好的叉烧肉可以切片食用，也可以作为叉烧饭、叉烧包等菜肴的配料。

叉烧除了在广东省流行之外，在香港、澳门、新加坡等地也颇受欢迎。叉烧是广东省的特色肉制品之一，也是中国菜肴中的经典菜式之一。