烧白子是什么菜

烧白子又称烧子鹅，是闽南语，烧白子是一道中国闽南地区传统菜肴，同时也是莆田的汉族名小吃，属于闽菜系，在福建地区广为流传。烧白子以猪的下水(下水包括内脏和腺体等，俗称“杂碎”)为主要原料，将猪的下水切成小块，加入调味品、香料等一起爆炒或焖煮而成。

烧白子通常使用猪肝、猪肚、猪肠、猪心等下水为原料，将这些下水清洗干净并切成小块，然后加入姜、蒜、葱、辣椒等香料一起爆炒，最后加入酱油、醋、盐等调味品调味即可。

烧白子以其独特的风味受到人们的喜爱，通常作为一道小吃或下酒菜，在福建地区非常受欢迎。在莆田、泉州等地，烧白子更是当地有名的特色小吃。

近年来，随着人们对饮食健康的关注度不断提高，烧白子也逐渐被人们认可，成为一道营养美味的菜肴。烧白子中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于补充人体营养非常有益。此外，烧白子还具有清热解毒、健脾益气的功效，对于夏季热、脾胃虚弱等症状有很好的缓解作用。